بخش خبرخوان؛ سلامت نیوز
به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، زیره یک ادویه معطر است که علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص متعددی برای سلامتی دارد. این ادویه حاوی ترکیبات گیاهی متنوعی است که می‌توانند فواید سلامتی به همراه داشته باشند. زیره در طب سنتی بسیاری از نقاط جهان برای درمان برخی بیماری‌ها به کار رفته است.
-
زیره خواص ضدسرطانی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد.
-
مطالعات انسانی محدود است و میزان دقیق مصرف برای دریافت اثرات مثبت مشخص نیست.
-
مصرف زیره به‌صورت خوراکی معمولا بی‌خطر است، مگر در موارد حساسیت یا محدودیت‌های خاص پزشکی.
فواید افزودن زیره به غذا
۱. ممکن است به مدیریت وزن کمک کند
در یک مطالعه، مصرف نصف قاشق چای‌خوری زیره (حدود ۱.۵ گرم) همراه با ماست قبل از وعده‌های صبحانه و ناهار، به همراه رژیم کم‌کالری، منجر به کاهش وزن، شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه دور کمر شد.
۲. می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند
همان مطالعه نشان داد افرادی که روزانه ۳ گرم زیره همراه با ماست مصرف کردند، کلسترول کل، تری‌گلیسیرید و LDL (کلسترول بد) کاهش و HDL (کلسترول خوب) افزایش یافت. این مطالعه فقط روی زنان انجام شده است و نیاز به تحقیقات بیشتر روی جمعیت‌های مختلف دارد.
۳. ممکن است در پیشگیری از دیابت موثر باشد
برخی ترکیبات زیره مانند کومین‌آلدهید می‌توانند با مهار آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات، به کنترل قند خون کمک کنند. با این حال، نتایج مطالعات متناقض است و تحقیقات بیشتری لازم است.
۴. ممکن است نفخ را کاهش دهد
در یک مطالعه، مصرف قطره‌های عصاره زیره باعث کاهش نفخ و بهبود قوام مدفوع در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) شد، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
۵. می‌تواند در درمان اسهال موثر باشد
در طب سنتی هند و اندونزی، زیره برای درمان اسهال مزمن و خونی استفاده می‌شود. یک مطالعه نشان داد افرادی که دچار IBS با اسهال غالب بودند، پس از مصرف زیره دفعات حرکات روده کاهش یافت.
۶. ممکن است از کاهش حافظه جلوگیری کند
مطالعات حیوانی نشان داده‌اند دوزهای بالا از عصاره زیره ممکن است از کاهش حافظه محافظت کنند، اما نیاز به مطالعات انسانی بیشتر وجود دارد.
۷. خواص آنتی‌اکسیدانی دارد
زیره حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی متعددی مانند کومین‌آلدهید، تیمول و پلی‌فنول‌هاست که می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند.
۸. خواص ضدالتهابی دارد
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد ترکیبات زیره اثرات ضدالتهابی دارند، ولی مطالعات انسانی کنترل‌شده لازم است.
۹. می‌تواند باکتری‌ها و انگل‌ها را مهار کند
عصاره زیره خاصیت ضدباکتری و ضد میکروبی دارد و در برابر برخی باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک موثر است. همچنین در طب سنتی از آن برای درمان انگل‌ها استفاده شده است.
۱۰. ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشد
در یک مطالعه حیوانی، مصرف زیره باعث کاهش بروز و سرعت رشد تومورها شد، اما تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.
زیره را به صبحانه‌های خود اضافه کنید؛ مثلاً کمی زیره به تخم‌مرغ همزده یا املت بزنید. آن را به سوپ‌ها و خورش‌ها، به خصوص غذاهای حاوی لوبیا و عدس اضافه کنید. می‌توانید برنج ساده را با زیره طعم‌دار کنید یا یک سس سالاد ساده با روغن زیتون، آب‌لیمو و زیره درست کنید.
چه کسانی باید از مصرف زیره خودداری کنند؟
-
افراد حساس به جعفری (زیره و جعفری از خانواده یکسانی هستند و احتمال حساسیت متقابل وجود دارد)
-
کسانی که دچار افت قند خون هستند یا در معرض هیپوگلیسمی‌اند
-
زنان باردار و شیرده
-
افراد مبتلا به اختلالات خونریزی یا کسانی که قرار است جراحی شوند
مصرف زیره به مقدار معمول در آشپزی بی‌خطر است. در صورت استفاده از عصاره یا روغن ضروری زیره، بهتر است با پزشک مشورت کنید، چون دوز استانداردی برای مکمل زیره تعیین نشده است. یک قاشق چای‌خوری زیره پودر تقریباً معادل ۳ گرم است.
