بخش خبرخوان؛ سلامت نیوز
به گزارش سلامت نیوز و بر اساس مطالعه‌ای تازه که در نشریه علمی Antioxidants منتشر شده، مصرف منظم و روزانه بادام‌زمینی می‌تواند نقش مؤثری در کند کردن روند پیری سلولی ایفا کند. پژوهشگران اسپانیایی در این تحقیق نشان دادند که مصرف بادام‌زمینی کامل، به‌ویژه نوع برشته‌شده با پوست، می‌تواند از کوتاه شدن تلومرها (ساختارهایی در انتهای کروموزوم‌ها که با پیری مرتبط هستند) جلوگیری کند.
تلومرها و نقش کلیدی در سلامت سلول
تلومرها مانند محافظ‌هایی در انتهای کروموزوم‌ها عمل می‌کنند که با افزایش سن به‌تدریج کوتاه می‌شوند. این پدیده، یکی از شاخص‌های اصلی پیری بیولوژیک است و با افزایش خطر بیماری‌هایی همچون سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ همراه است. مطالعه جدید نشان می‌دهد که تغذیه می‌تواند نقش کلیدی در حفظ طول تلومرها و کند کردن این روند ایفا کند.
بادام‌زمینی بله، کره بادام‌زمینی خیر!
در این پژوهش که با حضور ۵۸ داوطلب سالم و جوان در سه گروه انجام شد، تنها گروهی که روزانه ۲۵ گرم بادام‌زمینی برشته‌شده با پوست مصرف کردند، شاهد افزایش قابل‌توجهی در طول تلومرهای خود بودند. در مقابل، گروه‌هایی که کره بادام‌زمینی یا فرآورده مشابه آن را استفاده کردند، چنین اثری را تجربه نکردند؛ حتی در برخی از آنها روند کوتاه شدن تلومرها سریع‌تر نیز شد.
راز تأثیر متفاوت بادام‌زمینی کامل
پژوهشگران دلیل تفاوت اثر این دو محصول را در تفاوت تأثیر آنها بر میکروبیوم روده می‌دانند. به گفته آنان، بادام‌زمینی کامل باعث تولید اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه مفید در روده می‌شود، ترکیباتی که با کاهش التهاب، کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) و حتی بهبود خلق‌وخو مرتبط هستند. این در حالی است که نسخه فرآوری‌شده بادام‌زمینی (کره بادام‌زمینی)، فاقد این اثرات مفید است.
چرا تغذیه کامل مهم‌تر از محصولات فرآوری‌شده است؟
یافته‌های این مطالعه بار دیگر بر اهمیت مصرف مواد غذایی کامل (Whole Foods) تأکید دارد. محصولات فرآوری‌شده—even those made from the same raw ingredient—ممکن است بخشی از خواص مفید خود را از دست بدهند یا به دلیل افزودنی‌ها و تغییرات ساختاری، تأثیر منفی بر سلامت داشته باشند.
هشدار متخصصان: فریب برچسب‌ها را نخورید
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند افرادی که به سلامت سلولی، کاهش خطر بیماری‌ها و افزایش طول عمر علاقه‌مندند، برچسب مواد غذایی را با دقت مطالعه کنند و تا حد امکان از مصرف محصولات فرآوری‌شده پرهیز کنند.
مصرف منظم بادام‌زمینی طبیعی و برشته‌شده می‌تواند به حفظ سلامت کروموزومی و کاهش خطرات مرتبط با پیری کمک کند، در حالی که مصرف کره بادام‌زمینی، چنین تأثیری ندارد. اگر به‌دنبال راهی ساده و طبیعی برای مراقبت از بدنتان هستید، شاید وقت آن رسیده است که به سبد تغذیه‌تان بادام‌زمینی واقعی را اضافه کنید.
